Menyer – Vår typ av mat

Ett modernt kök med höga smaker med fokus på nordiska smaker i synnerhet och med inspiration av världen. Vår ambition är att maten ska vara fantastisk, vara hållbar för miljön och anpassas efter era önskemål.

Exempelmenyer

2 rätter: 375 kr ex moms (420 kr ink moms)
3 rätter: 419 kr ex moms (470 kr ink moms)

Förrätter

Kallrökt lax – Dressing på walnöt, inkokt rödlök, gräslök och örtolja – Rökt smetana – Äpple och vattenkrasse

Kryddstekt skivad hjortfilé – Kapris – Djinonmajo – Semitorkad tomat – Picklade senapsfrön – Krispig friterad potatis

Ekotomater i olika former – Burratakräm – Basilika – Parmesan – Frissésallad – Krutonger

Varmrätter

Rosastekt ankbröst – Apelsinsås – Friterad jordärtsskocka – Rostad mandelpotatis med spenat och körvel

Glasbakad torsk – Sandefjordsås med forellrom – Krsipig smörstekt sparris – Sallad på ängsyra och crudite på gulbeta

Rostad portabella fylld med cheddar och svampduxelle – Rödvinssås på rostad lök – Sparris och svenska bönor – Confiterad potatisfondant

Desserter

Citrontartlette med italiensk maräng och hallon

Karamellchokladpannacota – Apelsin/O.P Andersson – Sockerrostat puffat bovete och frön

Tiramisu – Rommarinerade bär

”Streetfood”/Eventmat:

120 kr pp ex moms

Softbuns med friterad frasig zucchini alt. Långkok glazerad fläsksida med sojamajonäs, morot, gurka, picklad rödlök. Serveras med kimchisallad i takeaway tallrikar.

Wraps med mörbakad kyckling, krispig minigemsallad, rostad rödkål, cocktailtomater, chilimajonäs och picklade rotsaker

Grillad egenrullad burgare med sesambrioche, rostad potatis, morot och kål coleslaw

Snittar:
Jordärtskocksrustu – Smetana – Löjrom – Gräslök

Hjortråbiff – Fröknäcke – Wasabimajonäs – Shisokrasse

Krustad – Ostronkräm – Tomat – Krasse

Skagen – Rågbröd – Citronkräm – Dill

39 kr/styck ex moms.

Bufféer

Buffe

402 kr ex moms (450 kr ink moms)

Örtmarinerad kycklinglårfilé

Bakad marinerad fläskkarré med rostad tomat och ingefärsmajo

Krämig potatissallad med jordärtsskocka

Romescosås, pesto och foccacia

Rostad blomkål, cima de repa, sesam

Krispig minigemsallad, rostade frön, ponzu, gochugaro

Gurksallad, soja, sesamfrön och picklad silverlök

Dessert: Passionsfruktstarté, bränd maräng, mynta

Buffé i säsong

446 kr ex moms (504 kr ink moms)

Chilikryddad tonfisk i skivor med gurka, melon och ramslök

Urbenad kycklinglår marinerad i kokosgrädde, limeblad och ingefära

Bulgur med rostad paprika, svamp, frön och citron

Kryddigt ris med sumak, kummin, harissa och persilja

Syrlig sallad med apelsin och pepparrot

Gråärtshummus med surdegsbröd

Grillbuffé

500 kr ex moms (560 kr ink moms)

Iberico Abanico, grillad och dressad med chimichurri

Grillad salladslök och rotselleri med citrondressing

Grillad chistorra korv

Chimichurri med gul tomat, chili och mango

Brysselkål, päron, guanchale

Rostad anyapotatis med örter och citron

Tahiniyogurt med harrissa

Sharingmeny (serveras som buffe på vaje bord)

446 kr ex moms (504 kr ink moms)
Korianska pannkakor med ingefärsmajonäs

Friterat sidfläsk marinerat i Go che gang, sesam och koriander

Räkor med kripig gurka, yuzu och örter

Tofu rullad och stekt i rispapper med chilidipp

Minigemsallad med salladslök

Kålsallad på vitkål, savoykål, rödlök

Nudelsallad med lånhkokta oxribs och sechuanpeppar

Pappadam och tomathummus med svarta sesamfrön

Desserttillägg till buffé

45 kr ex moms (50,4 kr ink moms)

Mörk chokladmousse med havtorn och bärcoulis (går att få vegansk)

Creme catalan med apelsinmarmelad

Lakritspannacotta med hallonmaräng