Menyer – Vår typ av mat

Ett modernt kök med höga smaker med fokus på nordiska smaker i synnerhet och med inspiration av världen. Vår ambition är att maten ska vara fantastisk, vara hållbar för miljön och anpassas efter era önskemål.

Exempelmenyer

2 rätter: 370 kr ex moms (415 kr ink moms)
3 rätter: 441 kr ex moms (495 kr ink moms)

Förrätter

Lättbakad, rökt röding – Fänkålspesto – Blomkålpuré smaksatt med ingefära – Krossat fröknäcke – Äpplejulienne – Indiankrasse och ängsyra

Torskkind – Dragonmajonäs – Kålrabbisallad med gurka – citrondressing – surdegskrutonger – krispig minigem

Skivad hjortinnanlår kryddad med anis, fånkål och koriander – Yusudressing – Vattenkrasse – Rödbetsspirulina – Rotselleripure – Kavringskrisp – Soja/ponzu

Varmrätter

Rosastekt ankbröst – Pommes anna ”asian style” – Primörgulbeta – Broccoli/spenatpuré – Sechuanpepparsky – Sojabönor

Ångad torsk – Råraka på jordärtskocka och potatis – Buerre blanc med gräslök och forellrom – Sotad romanesco och kungsmussling

Lågtempererad kalv – Balsamicobakade cocktailtomater – Krämig dinkel ”risotto” – Sparris – Rödvinssås

Helbakad kålrot – Potatis och spenatpure – Sparris – Örtsås

Desserter

Citrontartlette med italiensk maräng och hallon

Chokladsockerkaka – Körsbärssemifredo – Inkokta körsbär – Nötcrumble

Björnbärspannacota – Digestivbotten – Lakritsgelé

”Streetfood”/Eventmat:

Fråga om offert

Softbuns med friterad frasig zucchini alt. Långkok glazerad fläsksida med sojamajonäs, morot, gurka, picklad rödlök. Serveras med kimchisallad i takeaway tallrikar.

Wraps med mörbakad kyckling, krispig minigemsallad, rostad rödkål, cocktailtomater, chilimajonäs och picklade rotsaker

Grillad egenrullad burgare med sesambrioche, rostad potatis, morot och kål coleslaw

Snittar:
Jordärtskocksrustu – Smetana – Löjrom – Gräslök

Hjortråbiff – Fröknäcke – Wasabimajonäs – Shisokrasse

Krustad – Ostronkräm – Tomat – Krasse

Rökt renhjärta – Pepparrotskräm – Tunnbrödsknäcke – Picklade granskott – Havtorn

30 kr/styck ex moms.

Bufféer

Buffe

400 kr ex moms (448 kr ink moms)

Okonomiyaki med pepparotsmajonös

Friterad söpotatis

Tuttull med slarvsylta och skivad färsklök

Smördegsrullar (Burek) fyllda med fläskfärs och fetaost

Yogurt och mynta dipp

Sallad på rostad majs, svarta bönor, lime, ancho chili och rödlök

Sallad på hyvlad blomkål, libbsticka, granatäpple och gulbeta

Krossad cheddargratinerad hasselbackspotatis

Buffé i säsong

400 kr ex moms (448 kr ink moms)

Chilikryddad tonfisk i skivor med gurka, melon och ramslök

Urbenad kycklinglår marinerad i kokosgrädde, limeblad och ingefära

Bulgur med rostad paprika, svamp, frön och citron

Kryddigt ris med sumak, kummin, harissa och persilja

Syrlig sallad med apelsin och pepparrot

Gråärtshummus med surdegsbröd

Grillbuffé

450 kr ex moms (504 kr ink moms)

Abanico, grillad och dressad med chimichurri

Grillad salladslök och rotselleri med citrondressing

Grillad chistorra korv

Chimichurri med gul tomat, chili och mango

Brysselkål, päron, guanchale

Rostad anyapotatis med örter och citron

Tahiniyogurt med harrissa

Sharingmeny (serveras som buffe på vaje bord)

450 kr ex moms (504 kr ink moms)
Korianska pannkakor med ingefärsmajonäs

Friterat sidfläsk marinerat i Go che gang, sesam och koriander

Räkor med kripig gurka, yuzu och örter

Tofu rullad och stekt i rispapper med chilidipp

Minigemsallad med salladslök

Kålsallad på vitkål, savoykål, rödlök

Nudelsallad med lånhkokta oxribs och sechuanpeppar

Pappadam och tomathummus med svarta sesamfrön

Desserttillägg till buffé

35 kr ex moms (39 kr ink moms)

Mörk chokladmousse med havtorn och bärcoulis (går att få vegansk)

Creme catalan med apelsinmarmelad

Lakritspannacotta med hallonmaräng