Menyer – Vår typ av mat

Ett modernt kök med höga smaker med fokus på nordiska smaker i synnerhet och med inspiration av världen. Vår ambition är att maten ska vara fantastisk, vara hållbar för miljön och anpassas efter era önskemål.

Exempelmenyer

2 rätter: 400 kr ex moms (448 kr ink moms)
3 rätter: 450 kr ex moms (504 kr ink moms)

Förrätter

Lättbakad, rökt röding – Fänkålspesto – Blomkålpuré smaksatt med ingefära – Krossat fröknäcke – Äpplejulienne – Indiankrasse och ängsyra

Torskkind – Dragonmajonäs – Kålrabbisallad med gurka – citrondressing – surdegskrutonger – krispig minigem

Ekotomater i olika former – Burrata – Bakad lök – Basilika – Parmesankrisp

Varmrätter

Rosastekt ankbröst – Pommes anna ”asian style” – Primörgulbeta – Broccoli/spenatpuré – Sechuanpepparsky – Sojabönor

Ångad torsk – Råraka på jordärtskocka och potatis – Buerre blanc med gräslök och forellrom – Sotad romanesco och kungsmussling

Lågtempererad kalv – Balsamicobakade cocktailtomater – Krämig dinkel ”risotto” – Sparris – Rödvinssås

Helbakad rotselleri – Potatis och spenatpure – Sparris – Örtsås

Desserter

Citrontartlette med italiensk maräng och hallon

Karamellchokladpannacota – Apelsin/O.P Andersson – Sockerrostat puffat bovete och frön

Tiramisu – Rommarinerade bär

”Streetfood”/Eventmat:

Fråga om offert

Softbuns med friterad frasig zucchini alt. Långkok glazerad fläsksida med sojamajonäs, morot, gurka, picklad rödlök. Serveras med kimchisallad i takeaway tallrikar.

Wraps med mörbakad kyckling, krispig minigemsallad, rostad rödkål, cocktailtomater, chilimajonäs och picklade rotsaker

Grillad egenrullad burgare med sesambrioche, rostad potatis, morot och kål coleslaw

Snittar:
Jordärtskocksrustu – Smetana – Löjrom – Gräslök

Hjortråbiff – Fröknäcke – Wasabimajonäs – Shisokrasse

Krustad – Ostronkräm – Tomat – Krasse

Skagen – Rågbröd – Citronkräm – Dill

45 kr/styck ex moms.

Bufféer

Buffe

402 kr ex moms (450 kr ink moms)

Örtmarinerad kycklinglårfilé

Bakad marinerad fläskkarré med rostad tomat och ingefärsmajo

Krämig potatissallad med jordärtsskocka

Romescosås, pesto och foccacia

Rostad blomkål, cima de repa, sesam

Krispig minigemsallad, rostade frön, ponzu, gochugaro

Gurkasallad, soja, sesamfrön och picklad silverlök

Dessert: Passionsfruktstarte, bränd maräng, mynta

Buffé i säsong

446 kr ex moms (504 kr ink moms)

Chilikryddad tonfisk i skivor med gurka, melon och ramslök

Urbenad kycklinglår marinerad i kokosgrädde, limeblad och ingefära

Bulgur med rostad paprika, svamp, frön och citron

Kryddigt ris med sumak, kummin, harissa och persilja

Syrlig sallad med apelsin och pepparrot

Gråärtshummus med surdegsbröd

Grillbuffé

500 kr ex moms (560 kr ink moms)

Abanico, grillad och dressad med chimichurri

Grillad salladslök och rotselleri med citrondressing

Grillad chistorra korv

Chimichurri med gul tomat, chili och mango

Brysselkål, päron, guanchale

Rostad anyapotatis med örter och citron

Tahiniyogurt med harrissa

Sharingmeny (serveras som buffe på vaje bord)

500 kr ex moms (560 kr ink moms)
Korianska pannkakor med ingefärsmajonäs

Friterat sidfläsk marinerat i Go che gang, sesam och koriander

Räkor med kripig gurka, yuzu och örter

Tofu rullad och stekt i rispapper med chilidipp

Minigemsallad med salladslök

Kålsallad på vitkål, savoykål, rödlök

Nudelsallad med lånhkokta oxribs och sechuanpeppar

Pappadam och tomathummus med svarta sesamfrön

Desserttillägg till buffé

45 kr ex moms (50,4 kr ink moms)

Mörk chokladmousse med havtorn och bärcoulis (går att få vegansk)

Creme catalan med apelsinmarmelad

Lakritspannacotta med hallonmaräng